perjantai 30. toukokuuta 2014

Kian 3-vuotissynttärit juhlittu

Koko viikko on mennyt kovalla vauhdilla synttärivalmisteluja tehden.. Mutta pikkuhiljaa hommat saatiin valmiiksi vaikka vielä aamulla keittiössä näytti tältä. Hallitus kaaos, sanoisin.. Valmiina jääkaapissa oli kuitenkin 40 minipizzaa, samanverran kinkkukierteitä sekä suklaakierteitä. Lisäksi oli pari täytekakkua koristelua odottamassa. Mutta tekemistä oli toki vielä paljon jäljellä.. Onneksi abuela & abuelo saapuivat torstaina vierailulle, joten perheen miespuoliset vastasivat koristeluista ja muista järjestelyistä yhdessä Kian kansa. Ja itse puolestaan valmistelin ruokia abuela Chatin eli Jesuksen äidin kanssa. 


Kello 12 alkaen oli väkeä kutsuttu ja espanjalaiseen tapaan väkeä alkoi saapua klo 12.30 alkaen. Täällä kun ei koskaan saavuta mihinkään ajoissa. Tai paremminkin, puolen tunnin myöhästyminen tarkoittaa vielä saapumista ajoissa. Sikäli hyvä, sillä ilman tuota puolituntista olisin aloittanut juhlinnan astetta "rähjäisemmän" näköisenä. Mutta nyt ehdin hyvin siistiytyä aamun urakan jäljiltä.. 

Päivän menu oli seuraava:
- minipizzat
- kinkkukierteet
- hummustäytteiset vol au vents-kuorikkeet koristeltuna friteeratulla purjolla
- lihapullat
- vuohenjuustoa, ilmakuivattua kinkkua ja chorizoa
- suolakalat ja maissinaksut
- couscous ja kanavartaat (lounas) 
- lapsille pastaa bolognese-kastikkeella

- mansikkatartaletit
- suklaakierteet 
- täytekakku (täytteenä mansikkamousse sekä sitruunakreemi ja itsetehty mansikkahillo)
- erilaisia keksejä ja vaahtokarkkeja

                           Alkupalat ja snacksit olivat pöydällä vieraita odottamassa klo 12 alkaen



Myöhemmin nautittiin kanavartaita ja couscousia lounaaksi

Ja lopuksi herkuteltiin minimansikkatortuilla (sitruunakreemi, mansikka, minttu ja päällä kiille) 

Ja kakkuna oli pikkuneidin pyynnöstä valkoinen prinsessa kakku.. sisällä mansikkamousse,
tuoreista mansikoista tehtyä hilloa sekä sitruunakreemiä

Varakakku oli samalla reseptillä kuin isompi kakku

 Juhlien alussa jokainen lapsista askarteli itselleen prinsessa/prinssi kruunun.. Olin etukäteen leikannut kartongista kruunupohjia ja sitten ne teipattiin jokaiselle sopivan kokoiseksi. Ja erilaisilla tarroilla lapset sitten koristelivat mieleisensä kruunun. Ihan hittijuttu näillä synttäreillä!
  

 Lapsia oli juhlissa 12 kappaletta ja ikähaitari 3-6 vuotta. Kaikki tulivat hyvin toimeen keskenään ja touhua riitti koko päivän. Juhlahumua kesti klo 12.30-19.30 ja vauhti ei hyytynyt missään vaiheessa...


Toisena "ohjelmana" oli onginta ja myös tämä sai suuren suosion. Täällähän ei tällaista "onginta" leikkiä tunneta vaan yleensä tämän korvaa piñata, joka on suuri koriste-esine täynnä makeisia ja kaikkea pikkusälää. Sen sankari sitten rikkoo ja sisällä olevat tavarat putoavat maahan ja niisät jokainen sitten kerää sen mitä ehtii. Yleensä käy niin, että isommat ja röyhkeimmät vievät parhaat palat kun taas pienemmät saavat sen mitä jäljelle jää.. No, itse pidän onginnasta enemmän - näin jokainen saa osallistua ja kaikki saavat samanarvoisen pussukan. Tällä kertaa yllätyspussukassa oli saippuakuplaputkilo sekä hieman makeisia. 


Juhlat olivat onnistuneet. Synttärisankari nautti päivästä ja myös vieraat lähtivät tyytyväisinä kotiin. Kaikki tarjoilut maistuivat vieraille ja ruokaa oli riittävästi (itse asiassa sitä oli taas ihan liian paljon...). Juhlinnan väsyttämä sankari nukahti kuin tukki klo 20, jonka jälkeen käytimme 1.5 tuntia tehokkaaseen "raivaamiseen" ja siivoamiseen. Näin on homma ohi ja huomenna voimme viettää ansaittua rantapäivää. Mutta nyt hyvillä nukkumaan. Väsyneenä mutta iloisena! 




torstai 29. toukokuuta 2014

Dia de Canarias - Kanarian päivä

Aina 30.5. vietetään täällä Kanarialla saarten omaa "itsenäisyyspäivää" eli Kanarian päivää, dia de Canarias. Kyseinen päivä on tärkeä juhlapäivä paikallisille ja yleinen pyhäpäivä kaikilla saarilla. Periaatteessa päivällä juhlistetaan Kanarian oman parlamentin perustamisen vuosipäivää mutta ennen kaikkea päivällä halutaan tuoda esille Kanarian saarten yhtenäisyyttä ja omia perinteitä. Käytännössähän Kanarian saarilla, sen asukkailla ja perinteillä, ei ole kauheasti tekemistä itse Espanjan kanssa. Alunperin nimittäin saaria asuttivat alkuperäisasukkaat eli guanchit, jotka ovat näillä saarilla asustaneet jo kukaties kuinka kauan. Ja espanjalaiset valloittajat tänne saapuivat vasta 1400-luvun alussa. Tästä syystä paikalliset täällä tuntevat olevansa ennen kaikkea canarioita eli kanarialaisia ja sitten vasta espanjalaisia. Historiallisista syistä saaret kuitenkin kuuluvat Espanjalle sillä alue oli ensimmäinen siirtomaa-alue, jonka Espanja valtasi.


Saaret kuitenkin saivat kauan kaivatun autonomisen aseman vuonna 1982 ja tästä syystä Kanarian päivää nykyään siis vietetään. Saaret pääasiassa vastaavat täysin omasta hallinnostaan eli Kanarian saarten hallitus, cobierno de Canarias, päättää saarten omista asioista. Lisäksi saarialue on jaettu kahteen eri maakuntaan - Santa Cruz de Tenerifen maakuntaan kuuluvat läntiset saaret (El Hierro, La Palma, La Gomera ja Teneriffa) ja Las Palmasin maakuntaan kuuluvat itäiset saaret (Gran Canaria, Fuerteventura ja Lanzarote). Lisäksi jokainen saari on oma hallintoalueensa eli kaikilla saarilla on oma hallitus, cabildo insular, joka päättää aina kyseisen saaren omista asioista. Ja lisäksi jokainen saari koostuu vielä pienemmistä kunnista, joista jokaisella on myös oma hallintonsa. 

Kanarian saarten alkuperäisasukkaat ovat siis täysin eri perimää kuin itse espanjalaiset. Tosin väki on jo vuosisatojen aikana sekoittunut mantereen asukkaitten kanssa melko hyvin. Mutta toki löytyy edelleen sukuja, jotka ovat täysin kanarialaisia. 

Perinteet ja tavat poikkeavat paljon Espanjan vastaavista ja näitä saarten omia "rikkauksia" täällä vaalitaan melko suurella rakkaudella. Kanarian päivää juhlitaan monin eri juhlallisuuksin kaikilla saarilla ja tärkeintä näissä juhlissa on perinteiden vaalinta. Tarjolla on kanarialaista ruokaa, soitetaan paikallista musiikkia, tanssitaan perinteisiä tansseja ja kaikki tapahtuu perinnevaatteet päällä. Näitä vanhoja perinteitä tuodaan myös esim. kouluissa hyvin merkittävästi esille ja esim. Kiankin koulussa on jo viime viikolla aloitettu näistä perinteistä puhuminen. Vieraana oli mm. yhden opettajan isä, joka hallitsee vihellyskielen sekä paimenhypyt. Sen verran ikimuistoinen kokemus oli, että ainakin Kia vielä monen päivän jälkeen puhui näistä molemmista. 

Eilen oli puolestaan vuorossa minun järjestämäni tilaisuus lapsille, jossa valmistamme gofiopallukoita. Tyypillistä paikallista "herkkua", joka perinteisesti valmistetaan gofiosta eli  paahdetusta maissijauhosta, manteleista sekä banaanista tai hunajasta. Etenkin pula-aikoina gofio on ollut tärkeä ravinto paikallisille sillä se on ollut halpaa ja ravitsevaa.

Aloitimme laittamalla kulhoon reilua ruokalusikallista gofio-jauhoa sekä ruokalusikallinen mantelirouhetta. Ja lopuksi loraus (1-2 ruokalusikallista) kondensoitua maitoa. Itse en pidä gofion ja banaanin yhdistelmästä joten käytimme sen sijaan kondensoitua maitoa makeutta ja kosteutta tuomaan. Paljon parempaa! 

 Taikinasta muotoilimme käsin pieniä palloja, joita jokaiselle tuli 3 kappaletta. 










Nämä pallukat sitten jokainen sai koristella haluamallaan tavalla. Niitä pyöriteltiin mm. kookoshiutaleissa, kaakaojauhossa sekä sokeri-kaneliseoksessa. Ja päälle laitettiin koristeeksi sini-valko-keltaisia (kanarian värit) suklaarakeita. Ja lopputulos sitten vietiin kotiin herkuteltavaksi! 





Tänään koulussa vietettiin aikaistettua kanariajuhlaa eli lapset menivät kouluun perinneasuihin pukeutuneina. Ja tämä perinne on tosiaan käytössä melkeinpä kaikissa kouluissa täällä - ei väliä, että onko koulu julkinen, yksityinen tai uskonnollinen. Sen verran ylpeitä täällä ollaan kanarialaisuudesta.

Kia omassa mekossaan valmiina juhlaan. Valitettavasti oli sen verran viileä päivä, että aamulla piti vetää neuletakki päälle, joten kaunis pusero ei näy kokonaisuudessaan. Mutta yritetään huomenna ottaa parempi kuva Kanarian päivän kunniaksi. Onhan neidillä aihetta juhlaan sillä hän on perheemme ainoa aito kanarialainen. Tai oikeastaan majorera eli Fuerteventuralla syntynyt :-)


Huominen perjantai sitten on se "virallinen" juhlapäivä eli dia de Canarias. Ja täällä se on virallinen pyhäpäivä eli huomenna ei ole koulua eivätkä kaupat auki. Meillä kotonakin juhlitaan mutta ei kanarianpäivää vaan Kian syntymäpäivää. Virallinen päivähän on vasta maanantaina mutta huomiseksi on kutsuttu ystäväperheet lapsineen paikalle. 

Tässä vielä  muutamia Kanarian saarten erikoisuuksia:

Lucha Canaria eli kanarianpaini
Erikoinen sumopainin ja normaalin painin yhdistelmä. Areena on pyöreä, hiekkapohjainen kenttä ja vastakkain aina kaksi painijaa. Tehtävänä on horjuuttaa toisen tasapainoa niin, että joku vartalonosa koskee maata (jalkojen lisäksi). Painiote on yleensä sellainen, että toinen käsi on hartialla ja toinen vastustajan housunlahkeessa.


gofio eli paahdettu jauho
Kanarialaisen ruokavalion perusta on gofio eli käytännössä paahdetusta viljasta valmistettu jauho. Voidaan valmistaa mm. ohrasta, maissista tai vehnästä. Ensin jyvät paahdetaan ja sitten vasta jauhetaan. Aikoinaan tietysti jauhettiin laavakivistä tehdyillä jauhinkivillä mutta nykyään löytyy kaupoista ihan teollisestikin valmistettuja jauhoja. 

Gofiota voidaan nauttia monella eri tapaa, niin makeana kuin suolaisena. Esim. sopan päälle siroteltuna tai aamupalalla / välipalana maidon ja hedelmien kera. Sitä voidaan myös sekoittaa kuumaan liha/kala/kasvisliemeen ja tästä syntyneestä tahnasta muotoillaan pitkulainen rulla eli pella de gofio. Siitä sitten leikataan sopivan kokoisia paloja tai pyöritellään palloiksi ja syödään sitten sellaisenaan. Makea versio saadaan sekoittamalla jauho johonkin makeaan esim. banaaniin, palmusiirappiin, hunajaan tmv. Ja samalla tavalla muotoillaan ja syödään kuin suolaiset versiot. 


silbo eli vihellyskieli
La Gomeran saarella esiintyv kieli, joka on viestimistä viheltämällä. Linnunlaulua muistuttava kieli oli hyödyllinen vaikakulkuisessa maastossa aikana, jolloin ei vielä ollut muita viestintälaitteita. Äänen kantama saattoi olla jopa 3 km. 


salto del pastor eli paimenhyppy
Kanarian saarten maasto on aina ollut suht vaikeakulkuista (laavaa, vuoristoa, kuivia joenuomia jne.) joten alkuperäisasukkaat kehittivät erikoisen keppihyppy-tekniikan paikasta toiseen siirtymiseen. Tätä käyttivät etenkin paimenet, joiden piti liikkua eläinten perässä näppärästi luonnossa. Pitkää, puista keppiä apuna käyttäen he hyppivät yli kiviaitojen, laavamuodostelmien, kuivien joenuomien jne.


bola canaria eli paikallinen petankki
Jalkapallon ja kanarianpainin ohella yksi suosituimmista lajeista paikallisten keskuudessa. Etenkn vanhempi väki harrastaa lajia aktiivisesti. Lajia pelataan pääasiassa joukkueittain, joissa yleensä 4 pelaajaa. Ja yhdellä joukkueella on aina 12 palloa käytettävissä. Joukkue joka saa eniten palloja lähemmäksi ns.pikkupalloa, on voittaja. Yleensä pelattavat pallot ovat punaisia ja vihreitä. 



timple eli paikallinen kitara
Tyypillisin soitin Kanarian saarilla on pienikokoinen (yleensä n. 38-40cm pitkä) viisikielinen timple-kitara, jolla soitetaan etenkin paikallista musiikkia. Muuta säestystä ei tarvita. Laulut kertovat yleensä saarista, asukkaista ja heidän elämästään. Laulajista ja timplekitaristeista kootut ryhmät (parranda) ovat suosittuja etenkin itäisillä saarilla eli Fuerteventuralla, Lanzarotella ja Gran Canarialla. 





maanantai 26. toukokuuta 2014

Suklaan temperointi ja itsetehdyt suklaakonvehdit..

Kian synttärit ovat tasan viikon päästä ja silloin ajattelin viedä kouluun itsetehtyjä makeisia. Koulussa on tapana, että virallisena syntymäpäivänä luokassa pidetään aina pieni 15 minuutin tilaisuus sankarille. Ja jos haluaa, niin saa viedä jotain tarjottavaa. Viime viikolla luokassa oli juhlittu Lunan ja Celesten syntymäpäivää ja tarjolla oli silloin keitettyjä viiriäisenmunia! Mutta yleensä toki tarjottavat ovat vähän perinteisempiä - keksejä tmv. 

Ensin mielessä oli ihan perinteiset, itsetehdyt riisisuklaapallerot mutta tänään leivontatarvikekaupassa ostoksilla käydessäni, ostoskoriin päätyivät suklaakonvehtimuotit. Mielessä on jo pitkään ollut itsetehdyn suklaan valmistaminen ja kun sopivasti muotit olivat tarjolla, niin pakkohan siihen haasteeseen on tarttua. 

En ole koskaan aikaisemmin suklaata itse valmistanut, saati sitten temperoinut. Mutta ilmeisesti tämä taito on nyt opeteltava sillä suklaan temperointi parantaa mm. makua, suutuntumaa, ulkonäköä ja helppokäyttöisyyttä (ei sula huonenlämmössä). 

Voi olla, että kouluun lopulta päätyvät ne riisisuklaapallerot mutta onpahan taas kiva opetella uusi taito. 

********************************************************************************
Mitä temperointi sitten tarkoitaa? Sitä, että tavanomaisen sulattamisen jälkeen suklaasulaa jäähdytetään tiettyyn lämpötilaan, jolloin suklaan rasvat kiteytyvät uudelleen. Tällöin suklaa on temperoitua. Koska suklaa on temperoituna paksua, paremman käyttömukavuuden aikaansaamiseksi suklaata lämmitetään uudelleen, mutta vain annettuun suosituslämpötilaan. 
Eri suklailla on erilaiset asteet, joissa suklaa täytyy käyttää. Netistä löysin jos jonkinlaista ohjetta mutta itse menin tällä kertaa tällä ohjeella. Ja valmistusaineena käytin Valorin tumma suklaa-rakeita. 
Suklaa1. vaihe2. vaihe3. vaihe
Tumma suklaa48-5027-2831-32
Maitosuklaa4526-2730
Valkosuklaa4026-2729-30

Suklaan voi sulattaa mikrossa esim. posliinikulhossa. Suklaa kannattaa pilkkoa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Sulatus tapahtuu miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Taulukon ensimmäinen asteluku on suunnilleen se lämpötila, jossa suklaa on sulanut tasaiseksi, mutta tarvittaessa voi lämmittää vielä hieman enemmän. Toisen vaiheen aikana jäähdytellään suklaata samalla sekoitellen. Tämän voi tehdä kylmässä vesihauteessa. Aikaa menee silloin n. 10 minuuttia suklaan määrästä riippuen. Kolmannen vaiheen aikana suklaata lämmitetään uudelleen. Lämmityksen voi tehdä jälleen mikrossa, mutta kannattaa lämmittää hyvin pienissä jaksoissa, sillä lämpötilan tarvitsee nousta vain muutaman asteen verran. Huomaa, että valkosuklaa on käyttövalmis heti temperoituna.
********************************************************************************
Oma mittarini ei valitettavasti ollut paras mahdollinen tähän puuhaan, joten pitänee käydä vielä lämpömittariostoksilla. Mutta ilmeisesti ihan normaali digitaalinen paistomittari käy tähän tarkoitukseen. Suomessahan niitä myydään kai joka marketissa mutta täällä en ole vielä vastaaviin törmannyt. Pitänee ostaa seuraavalta Suomen reissulta, jos ei sitä ennen löydy. 
Puuha onnistui kuitenkin suht hyvin ja kun olin saanut prosessin loppuun, lisäsin suklaan joukkoon vielä mantelirouhetta sekä pieneksi leikattuja karpalonpaloja. 

Lopputulos ei ollut ihan täydellinen sillä ulkomuoto jäi osassa hieman rikkoinaiseksi. Ilmeisesti massa ei ollut levittynyt kunnolla muotteihin. Ensi kerralla täytyy siis kiinnittää paremmin siihen huomiota. Mutta ihan kauniita niistä tuli ensikertalaisena ja maku oli myös onnistunut. Ja ainakin tänään myös rakenne tuntui hyvänlaiselta. Katsotaan, että alkavatko harmaantua lähipäivinä. Se tarkoittaa sitä, että temperointi ei ole onnistunut kunnolla.

Joka tapauksessa harjoitukset jatkuvat lähipäivinä. Huomenna pitää suunnata tukkuun - synttäritarvikeostoksille ja ehkäpä mukaan lähtee myös tarvikkeita suklaan valmistukseen. Ehkäpä sieltä löydän myös sen lämpömittarin.. 

perjantai 23. toukokuuta 2014

Synttärisuunnitelmia.. ja tunnelmia viime vuoden juhlista

Pikkuneidin 3-vuotissynttärit lähestyvät kovaa vauhtia ja juhlavalmistelut ovat päässeet vauhtiin. Ja suunnittelemista & valmistelemista riittää kun edessä on kahdet synttärit ja väkeäkin molempiin tulee ihan mukavasti. Ensimmäiset ovat edessä jo viikon päästä sillä 30.5. on täällä pyhäpäivä (dia de Canarias eli Kanariansaarten päivä), joten päätimme hyödyntään sen, jotta mahdollisimman moni pääsee tulemaan. Nämä ensimmäiset on siis tarkoitettu ystäväperheille eli lähinnä Jesuksen työkavereiden perheitä. Lisäksi Jesuksen vanhemmat tulevat Madridista. Näillä näkymin vieraita olisi tulossa n. 20 aikuista ja 15 lasta.

Menuta olen suunnitellut sen verran, että lounasruokana tulee olemaan couscous ja kanavartaat aikuisille sekä risotto lapsille. Lisäksi sitten tulee naposteltavaa iltapäiväksi, koska juhlat todennäköisesti venähtävät pitkälle illan puolelle. Kuten tapana on ollut... Viime vuonna juhlimme Kian synttäreitä klo 16 -24. Saa nähdä viihtyvätkö vieraat tänä vuonna yhtä pitkään.. Todennäköisesti ei sentään ihan puoleen yöhön asti mutta varmasti pimeä ennättää tulla ennen kuin viimeiset vieraat lähtevät.

                            Minipizzat, mini hotdogit, kinkkukierteet, kolmioleivät viime vuoden synttäreiltä

Iltapalaksi vuosi sitten grillattiin minihampurilaisia

Lisäksi tarjolla oli kolmea eri lajia mini cupcakeja: porkkana, sitruuna ja valkosuklaa-punaherukka

Kakkuna oli suklaakakku, välissä vadelmamousse ja suklaamousse. Ja koristeluna Peppa Pig
             

 Lapsille oli tarjolla myös Peppa Pig-pipareita
Muutama tunnelmapala viime vuoden juhlista... 
     

Viime vuonna tein hurjan määrän tarjottavaa ja kaiken alusta asti itse. Tosiaan aika urakka koska vieraita oli noin 50. Kyseessä kun oli samalla meidän jäähyväisjuhlat sillä muutto Gran Canarialle oli silloin lähestymässä. Ruokaa oli kuitenkin ihan hurjasti liikaa joten tänä vuonna täytyy yrittää tehdä vähän maltillisemmin. Mutta toisaalta.. olisihan se noloa, jos ruoka loppuisi kesken..

Lounaan ja suolapalojen lisäksi erillistä illallista en aio valmistaa, joten jos väki juhlii myöhempään niin sitten tilataan vaikka kiinalaista tai pizzoja kotiintuotavaksi. Toki mielessä kävi, että tilaanko kaikki ruoat suoraan jostain catering-palvelusta. Tuskin yhtään sen kalliimmaksi olisi tullut sillä 13€ / hlö olisi saanut ihan kokonaisen noutopöydän tarjottavat. Mutta kun nyt kokkailusta ja leipomisesta pidän, niin eiköhän kuitenkin jatketa ihan kotitekoisilla tarjottavilla. Ainakin nämä ensimmäiset synttärit. Jos niiden jälkeen näyttää, että leivontakiintiö on täynnä, niin sitten kouluystävä-synttäreille ehkä tilaamme valmiit tarjottavat. Tai ainakin suolaiset. Makeat leivonnaiset kun ovat niin mukavia leivottavia...

Tänä vuonna tarjolle tulee ainakin pieniä mansikkatorttuja täytekakun lisäksi. Tällä viikolla tein testiversion ja hyvältä näytti & maistui. Täyte sitruunalla maustettua vaniljakreemiä ja päällä mansikoita ja ripaus tuoretta minttua.


Ne toiset synttärit vietetään sitten viikkoa myöhemmin eli 7.6. Koulussa onkin oikea synttäribuumi sillä huomenna on Danielan synttärit, ensi viikon lauantaina Lunan & Celesten synttärit, sitten Kian synttärit ja sen jälkeen heti perään Patrician synttärit. Kakunsyöntiä siis luvassa lähiviikkoina.. Kouluystäville askartelimme Kian kanssa synttärikutsut eli teeman mukaisesti eli prinsessa&prinssi-synttärit siis luvassa. Neidin toiveesta tietenkin.

Koulusynttäreiden tarjontaa en ole vielä sen enempää miettinyt. Odottelen nyt ensin vahvistuksia, että montako ihmistä on tulossa. Jos väkeä tulee lähemmäksi 30 henkeä, niin sitten ehkä tosiaan käännyn sen cateringin puoleen.. Mutta jos väkeä on vähemmän niin sitten ehkä kehittelen itse tarjottavat. Katsotaan... Vietetään nyt ensin nämä synttärit nro 1. 

Koristelupuoltakin olen jo vähän suunnitellut ja valmistellut. Terassille ostin Primarkista 10 eurolla valoperhos-sarjan koristamaan aurinkovarjoa. Päivällä ehkä päätyvät ensin koristamaan tarjoilupöytää ja sitten illemmalla siirrän ne tuohon varjoon tunnelmaa antamaan. 




Lisäksi askartelin pari kappaletta lippusiimoja. Ensimmäinen kokeilu oli tämä monivärinen versio mutta kun prinsessasynttäreistä on kyse, niin loppujen lopuksi siimaan päätyivät vain vaaleanpunaiset, rosat ja vaaleansiniset liput.


Suunnitelmat ja valmistelut ovat siis jo melko hyvällä mallilla mutta toki puuhaa riittää vielä ensi viikoksi. Ainakin tukussa pitää käydä ostamassa kaikki ruokatarvikkeet, juomat, kertakäyttöastiat, pöytäliinat jne. Onneksi Jesuksella on töitten puolesta tukkukortti, joten sen avulla vähän tulee säästöä normikauppaan verrattuna.

Joku ehkä miettii, että mitä järkeä on järjestää näin valtavia synttäreitä lapselle. Ja vielä kaksin kappalein.. No, ihan siitä syystä että näin on täällä tapana. Ja meistä on sitä paitsi kivaa järjestää juhlia. Hyvä syy saada ystävät koolle aina silloin tällöin kun normiarjessa ei aina ehdi kaikkia tavata.

Ja ei kahta ilman kolmatta - ehkäpä Suomessa juhlimme vielä Kian suomisynttäreitä..


tiistai 20. toukokuuta 2014

Jäätelökone - kannattaako ostaa?

Espanjassa itsetehty jäätelö on vielä harvinaista herkkua ja esimerkiksi täältä Gran Canarialta en löytänyt laitteita lainkaan myynnistä. Sen sijaan Suomen markkinoilla on jo useampia eri vaihtehtoja ja ehkäpä tästä syystä itsetehdystä jäätelöstä on tullut todellinen muotihitti kokkailijoiden parissa viime vuosien aikana. Toki suomalaiset syövät muutenkin huiman määrä jäätelöä vuodessa sillä maailmanlaajuisesti Suomi on jäätelönkulutustilastoissa kolmonen ja Euroopassa ykkönen. 


Suomessa markkinoilla on monenkokoisia-, muotoisia ja -hintaisia jäätelökoneita mutta käytännössä ne voidaan jakaa kahteen ryhmään niiden toimintaperiaatteen mukaan. Toisissa koneisto hoitaa jäätelömassan jäädyttämisen ja toisissa taas esijäädytetty kulho tai jäähdytyslevyt hoitavat homman. Kummassakin on käyttäjien mukaan omat hyvät ja huonot puolensa mutta ilmeisesti aika samanlaista tavaraa saadaan ulos molemmista konetyypeistä. Itselläni kokemusta on vain halvemmasta eli esijäädytyksen vaadittavasta mallista mutta ennen laitteen ostoa lueskelin paljon erilaisten testien tuloksia ja kuluttajien kokemuksia joten aika hyvän käsityksen sain laitteiden toiminnasta. 

Itse asiassa olisin halunnut ostaa kalliimman, kompressorilla varustetun mallin, mutta sellaista ei valitettavasti löytynyt sopivaan hintaan Porista siellä ollessani. Netin kautta olisi saanut tilattua mutta näin laite ei olisi ehtinyt mukaani. Päädyin siis ostamaan halvemman version sillä mielellä, että kokeillaan ensi näin ja jos tulos on hyvä ja hommasta innostunut, niin sitten voidaan kesällä ostaa se parempi laite. 

Pakastinta vaativat jäätelökoneet

Suurin osa kodinkonekaupoissa myytävistä jäätelökoneista on sellaisia, että jokin niiden osa, kuten kulho tai niin sanottu kylmäakku,, vaatii noin vuorokauden mittaista pakastimessa oleilua ennen jäätelön valmistusta. Tällaiset koneet ovat kompressorikoneita huomattavasti halvempia, joten moni päätyy tästä oikein hyvästä syystä ostamaan juuri tällaisen koneen. Kylmäakulla toimivan jäätelökoneen voi ostaa itselleen alle sadalla eurolla, mahdollisesti ihan muutamalla kympillä.Nämä koneet ovat enimmillään parin kilon painoisina myös paljon kevyempiä kuin järeämmän moottorin omistavat kompressorikoneet. Ne ovat myös kooltaan pienempiä. Tästä syystä niiden jemmaaminen yläkaappiin onkin huomattavasti toista konetyyppiä helpompaa.
Näiden laitteiden akut ja kulhot kannattaa säilyttää aina pakastimessa, sillä jätskiihimon iskiessä on ikävää odottaa vuorokausi. Sen verran nimittäin pitää näitä esijäädytettäviä kulhoja tai akkuja jäädyttää ennen käyttöä. Ilmeisesti lyhyempikin 12 tunnin jäädytys riittäisi mutta itse olen tehnyt jäätelöä tuolla 24 tunnin jäädytyksellä. Ja silloinkin jäätelömassan pitää olla jääkaappikylmää kun se kaadetaan laitteeseen. Muuten massa ei hyydy riittävästi. Toki aika monesti jäätelö jää tästä huolimatta melko löysäksi ja 1-2 tunnin jäädytys vasta todella jäädyttää massan. Heti laitteen käymisen jälkee tulos on lähinnä pehmismäinen jäätelö, joka toki sekin on herkkua. Tosin ainakin täällä tuntuu sulavan äärettömän nopeasti. 


Ehkä oleellisin huono puoli kylmäelementtikoneissa on se, että niiden kanssa joutuu vähän odottelemaan. Jäätelömassan pitää olla jääkaappikylmää, kun se kaadetaan kylmäakulla toimivaan jäätelökoneeseen, jotta koneen kylmäakku ei lämpene liian nopeasti. Jos massa valmistetaan keittämällä, pitää sen kanssa siis odotella vähintään pari tuntia.

Näillä laitteilla jäätelöä pystyy päivässä valmistamaan vain yhden satsin eli jos tulos ei ole toivottu niin seuraava kokeiluerä onnistuu vasta seuraavana päivänä. Myös kulhot ovat melko pieniä eli kerralla tule vain 2-3 hengen annos. Kulhoja toki voisi olla extrasetti, jolloin onnistuisi useampikin satsi päivän aikana mutta silloin tarvitaan jo iso pakastin. Nimittäin kulhot vievät aika hyvin tilaa pakastimessa. 

Kompressorikoneet 

Kotikäyttöön tarkoitetut kompressorikoneet maksavat paljon, n. 200-500 euroa, joten koneen tarpeellisuutta kannattaa harkita erityisen tarkkaan. Ei ole kiva muutaman vuoden päästä huomata, että satojen eurojen arvoinen jäätelökone jäikin ensi-innostuksen jälkeen vaille käyttöä. Kompressorikoneet painavat myös paljon enemmän ja vievät huomattavasti enemmän tilaa kaapissa. Laite saattaa painaa helposti lähes 10 kg ja voi olla kooltaan lähes pienen mikroaaltouunin luokkaa. Eli ihan pieneen keittiöön sellaista ei kannata hankkia.  

Toisaalta jäätelön valmistus sujuu huomattavasti nopeammin kuin halvemmilla versioilla sillä kompressorikone hoitaa itse jäädyttämisen. Riittää, että massa on alle 20-asteista. Koneella voi myös tehdä useamman satsin päivässä


Itselläni käytössä on seuraava laite:


                                         OBH Nordica Tasty Duo

* Laitteella voi valmistaa samanaikaisesti kaksi erimakuista seosta sillä jäädytyskulhoja on kaksi kpl
* Kulhojen tilavuus on vain 2 x 0.4 dl eli kerralla saa vajaan litran jäätelöä
* Mukana kaksi täyttönokkaa, joiden kautta jäätelömassa kaadetaan laitteeseen
* Mukana kaksi lusikkaa, joiden avulla jäätelön voi kaapia kulhoista raapimatta niitä 

Omat kokemukseni:
- Jäätelömassan pitää olla jääkaappikylmää sillä muuten ei jäädy kunnolla. Itse asiassa tulos on tähän asti ollut aina hyvin pehmeä mutta tunnin pakastimessa olon jälkeen rakenne on jäätelömäisempi. Ei siis mikään nopeiden herkkujen valmistukseen sopiva laite
- Kulhot melko pieniä joten kerralla tulee melko pieni määrä jäätelöä. Riittää n. 3 hengelle mutta pakastettavaksi ei satsista enää riitä
- Kulhot vievät pakastimessa tilaa sillä ne pitää säilyttää pystyasennossa 
-Kulhojen pesu on huolellista puuhaa sillä niitä ei saa upottaa vetää tai pitää juoksevan veden alla. 
- Massan pitää olla melko löysää jotta se menee täyttönokista sujuvasti kulhoihin. Jos massa on jäykempää, sitä joutuu tökkimään lusikalla ja aikaa kuluu enemmän ja se taas on pois jäädytyksestä. Välillä myös sottaista puuhaa sillä täyttönokat ovat pieniä eivätkä mielestäni kovin käytännöllisiä. Massaa ei kuitenkaan saa laittaa koneeseen muuta kuin näiden täyttönokkien kautta. 
- Laite valmistaa jäätelön suht nopeasti, noin 20 minuutissa
- Reseptistä riippuen tulos on tähän asti ollut vaihtelevaa. Osa ihanan herkullisia mutta osa syöntikelvottomia. Mutta onnistuneet versiot ovat olleet todella herkullisia - parempia kuin mikään kaupan jäätelö.

Raaka-aineet

Jäätelöä voi tehdä monenlaisista raaka-aineista ja monin eri tavoin. Netti on reseptejä tulvillaan. Periaatteessa jäätelömassan valmistukseen tarvitaan jotain maitotuotetta (ellei sitten valmista sorbettia), jotain makeaa ja tietysti haluttu makuaine. Valmistukseen käyvät niin tavallinen maito, kerma, kaikenlaiset maitotuotteet (jogurtti, rahka, tuorejuusto) mutta myös kookoskerma ja soijavispi käyvät tähän tarkoitukseen. Olen jopa valmiista vaniljakastikkeesta tehnyt jäätelöpohjan. Makeutta puolestaan saa sokerista, hunajasta, glugoosisiirapista, vaahterasiirapista, stevista jne. Tai sitten ihan vain hedelmistä, esim. banaani on itsessään hyvin makea.  Makua saadaan mm. vaniljasta, banaanista, mansikoista, suklaasta, sitruunasta, erilaisista hilloista tai kastikkeista tai mistä tahansa oikeastaan haluaa jäätelöä tehdä. Valmistusperiaatteita on myös useita erilaisia. Itse en ole kuitenkaan vielä tehnyt versioita, joissa tehdään ensin keittämällä kiisselimainen massa. Tällä tavalla tulee varmasti hyvää mutta aikaa menee myös enemmän sillä kiisseli pitää valmistamisen jälkeen jäähdyttää vielä useamman tunnin ajan jääkaapissa. Osassa reseptejä vaahdotetaan sokeri ja keltuaiset ja erikseen kerma. Sitten nämä yhdistetään ja muut mausteet sekaan. Tätä olen jo testannut ja hyvää tuli. Myös jogurtista tulee hyvänmakuista jäätelöä. 


Kannattaako jäätelökone sitten ostaa?

Ehdottomasti, jos haluaa tehdä itse maukkaita jäätelöitä ja vaikuttaa siihen, että mitä jäätelö pitää sisällään. Toki Suomessa valmisjäätelöiden valikoima on sen verran huima, että sieltä löytyy varmasti jokaiselle jotain. Myös terveellisempiä vaihtoehtoja. Täällä ei kuitenkaan tunneta esim. laktoosittomia jäätelöitä ja yleensä kaupan jäätelöt ovat mielestäni jotain muuta kuin jäätelöä. E-kirjaimia vilahtelee monissa hurja määrä.. Toki parempiakin vaihtoehtoja löytyy mutta itse olen tyytyväinen ostokseen. Näin saamme valmistettua juuri meidän makuun sopivia, vähän terveellisempiä jäätelöitä. Toki nykyiseen laitteeseen en ole täysin tyytyväinen joten jos nyt olisin ostamassa jäätelökonetta, niin ehdottomasti satsaisin kompressorilla varustettuun malliin. 

Tässä muutamia meidän kotitekoisia jäätelöitä:

Nutella -jäätelö:
johon käytin purkin kondensoitua maitoa, 5 dl löysäksi vatkattua kermaa, 5 rkl tummaa kaakaojauhetta ja n. 200 g  nutellaa. 


Sitruunajäätelö:
Tähän käytin purkin rahkaa, valmista vaniljakastiketta, sitruunaaromia sekä lemon curd-tahnaa


Mansikkajäätelö:
6 munankeltuaista ja 1 dl sokeria vaahdotetaan. 3 dl kermaa vaahdotetaan löysäksi. Sekoitetaan. Lisätään pari maustamatonta jogurttia sekä mansikkasose. Lisämakeutus stevialla, vaahterasiirapilla tai glugoosisiirapilla.


Passionhedelmä-jogurttijäätelö
Tämä oli ensimmäinen kokeilu enkä muista että millä reseptillä tuli mutta maustamatonta
jogurttia käytin pohjana. 

sunnuntai 18. toukokuuta 2014

Rauhallinen kotielämä jatkuu..

Jos oli meidän viikko tällä kertaa melko rauhallinen niin vielä rauhallisempaa tahtia on menty viikonlopun aikana. Suunnitelmissa oli teatteria ja rantaelämää mutta niin vain jäi kaikki tällä kertaa väliin. Kia heräsi lauantaina hieman väsyneen oloisena ja kuumeisena ja samoissa tunnelmissa menikin koko päivä. Pahimmillaan kuume nousu 39 asteeseen mutta välillä taas laski ja neiti jaksoi touhuta jotain. Mutta pääasiassa päivä meni lueskellen, lastenohjelmia katsellen ja rauhallisesti leikkien.

Teatteriliput jäivät käyttämättä mutta onneksi eivät maksaneet kuin 5 € / kappale, joten siitä ei suurta tappiota tullut. Mutta Kiaa kyllä vähän harmitti, että odotettu teatterireissu jäi väliin. Mutta neiti piristyi vähän siitä kun katsoimme Helinä keiju ja siipien salaisuus -elokuvan. 

Onneksi yön aikana kuume laski ja sunnuntai aamuna neiti olikin jo pirteä oma itsensä. Siitä huolimatta emme halunneet lähteä viettämään rantapäivää vaan päätimme viettää toisen rauhallisen päivän keräillen energiaa tulevaa viikkoa varten. Koska päivä oli kuitenkin aurinkoinen niin päätimme lähteä Juan Pablo II-puistoon aamupäivää viettämään. Siellä vierähtikin pari tuntia leikkipuistossa sekä ankka/joutsenlammella. 





Viikonlopun kokkailut on menty taas intialais/aasialaisella tyylillä. Perjantaina Jesus pääsi testaamaan aasialaisia lihapullia (sticky asian meatballs), joissa possun lihapullat maustetaan aasialaisin maustein ja lopuksi kastetaan hoisin -tahnasta tehtyyn kastikkeeseen. Ihan täysin tyytyväinen en ollut vielä kastikkeen makumaailmaan mutta ensi kerralla ajan kanssa tulee varmasti parempaa. Hyvää kuitenkin oli joten näitä varmasti nautitaan myös tulevaisuudessa. 


Lauantaita piristin itsetehdyllä Nutella-jäätelöllä, josta tulikin erittäin herkullista. Koostumus ja maku olivat erittäin onnistuneita. Ja reseptikin mitä helpoin - sekaisin löysästi vatkattu kerma, kondensoitua maitoa ja nutellaa. Ainekset sekaisin ja jäätelökoneeseen. Tällä reseptillä tuli ehdottomasti parhain koostumus tähän astisista kokeiluista. Ensi kerralla ehkä vähän vielä suutuntumaa mukaan vaikka rouhittuja suolapähkinöitä ja toffeepaloja. Sen verran makeaa tavaraa on, että tätä ei  kovin isoa annosta edes pysty syömään..


Sunnuntain lounas oli quinoaa ja kanakorma-kastiketta. Helppoa, nopeaa ja herkullista kuten aina..


Nyt pitäisi alkaa suunnittelemaan pikkuhiljaa Kian synttäreitä. Mitä tarjottavaa ja mitä ohjelmaa keksitään.. Koulukavereille synttärit pidetään 7.6. koululla ja ystäväperheiden synttärit sitten todennäköisesti sunnuntaina 1.6. Vaikka oikea juhlapäivä onkin 2.6.

Ensin ajatuksena oli yhdistää molemmat synttärit ja viettää ne Kian koululla, jossa on hyvät puitteet lastenjuhlien viettämiselle. Mutta tulimme siihen tulokseen, että yhdellä kertaa voisi olla vähän turhan iso juhla järjestettäväksi. Toki riippuen vähän siitä, että paljonko kouluystäviä perheenjäsenien kera pääsee tulemaan. Mutta jo pelkästään ystäväperheiden synttäreille on tulossa n. 30 henkeä ja veikkaisin että koulusynttäreille väkeä tulee varmaan saman verran.

Joka tapauksessa paljon puuhaa on edessä mutta onneksi Jesuksen vanhemmat tulevat tänne 29.5. viikoksi joten Kialla on seuraa ja saan itse keskittyä leivontapuuhiin. Tällä hetkellä suunnitelmissa on ainakin seuraavat suolaiset herkut: pikkulihapullat ja tzatsiki, minipizzat, kinkkukierteet (ja ehkä myös pestokierteet kasvisvaihtoehtona) sekä täytetyt croissantit. Ja tietysti popcornia ja sipsejä. Makeaa on tulossa kakun lisäksi myös jonkin verran mutta ne ovat vielä päättämättä. Varmasti jotain cupcakeja päätyy listalle. Mutta kakku-suunnitelma on jo selkeä: vadelmamoussella ja valkosuklaamoussella täytetty prinsessakakku, joka kuorrutetaan rosanvärisellä sokerimassalla ja päälle tietysti asianmukaiset prinsessakoristukset.

Jotain tämän tyylistä:


Mutta onneksi synttäreihin on vielä aikaa joten kiirettä ei vielä suunnitelmilla ole. Ensi viikonloppuna pääsemme juhlimaan Kian kouluystävän Danielan 3-vuotissynttäreitä. Koululla tietenkin. On se hienoa, että koulu tarjoaa mahdollisuuden tällaiseen!

Kävimme perjantaina myös ilmoittamassa Kian läheisen kielikoulun englanninryhmään, jossa kahdesti viikossa leikitään ja touhutaan englanniksi. Näin neiti saa vielä englanninkieleen lisäpanostusta opettajinaan ihan englantia äidinkielenään puhuvat. Vaikka kotikielenä meillä onkin englanti niin oikean ääntämisen kannalta on tärkeää, että Kia kuulee ihan kunnon englantia muutenkin kuin lastenohjelmien kautta.  Olemme useaan otteeseen nähneet ryhmäläiset läheisessä leikkipuistossa touhuamassa ja lapset todellakin tuntuvat nauttivat näistä hetkistä. Joten varmasti Kiakin tulee viihtymään hyvin. Kia ei kuitenkaan koulussa ole kuin neljä tuntia, joten pari kertaa viikossa yksi lisätunti ei vielä tunnu liian suurelta määrältä. Leikkiähän se kaikki vielä tässä iässä on - vaikkakin oppimisen kera!